锅圈经过港交所聆讯，怎么破解加盟高风险窘境？ DATE: 2023-12-08 06:04:17
10月6日据港交所文件 ，经过加盟境锅圈食物（上海）股份有限公司经过港交所上市聆讯 ，所聆华泰世界与中金公司担任联席保荐人 。讯样险窘而在10月4日 ，破解锅圈已在港交所递送招股书 ，锅圈港交高风拟在香港主板发行H股挂牌上市 。经过加盟境
依据更新后的所聆招股书显现 ，锅圈食汇仅仅是讯样险窘有6家直营店 ，其他悉数为加盟店 。破解加盟店总数从2020年年头的锅圈港交高风1441家增至2022年年末的9216家 。做到近万店计划 ，经过加盟境蜜雪冰城用了近13年 ，所聆而锅圈仅仅是讯样险窘花了6年 。
靠着加盟发家的破解锅圈 ，在上市融资成功后有望进一步扩展计划 ，但锅圈“食材搬运工”式加盟方式看似甩掉了人工 、门店租金、产品损耗等本钱包袱 ，却添加了办理难度和品牌信赖危险，能否管控好重大的加盟系统是其开展面临的一大难题 。
值得一提的是，锅圈的加盟方式门槛较低 ，竞赛对手颇多 。锅圈除了要与原有的火锅食材出售途径争抢客流 ，还要面临很多新增的同类型竞赛者 。对此 ，怎样打出差异化优势 ，增强中心竞赛力，然后坚持高速扩张态势是其需求处理的另一大难题 。
#六年近万店 ，疫情期间快速扩张 。
锅圈食汇被外界称作低配版“盒马火锅”和“蜀海” ，它于2015年在郑州建立 。2017年 ，锅圈在郑州开出榜首家火锅食材超市 ，定位为一站式“火锅烧烤食材新零售连锁超市” ，售卖火锅烧烤食材为主 ，包括火锅 、烧烤 、饮料 、一人食、即烹餐包、生鲜食物 、西餐和零食，合共710个SKU。此外 ，锅圈称其致力于为顾客供给各种餐饮场景下“好吃便利还不贵”的产品 。
回溯开展前史 ，锅圈成功捉住疫情期间的流量和预制菜风口。疫情迸发今后 ，餐饮职业线下堂食严峻受挫 。取而代之，线上外卖成为居家阻隔顾客的优选 ，也成为餐饮职业的救命稻草 ，预制菜也在疫情期间鼓起 。
2019年至2022年期间 ，锅圈火速完结7轮融资，出资者不乏明星企业和头部本钱 。在本钱和风口面前 ，锅圈如坐上火箭 ，计划敏捷强大 。详细来看 ，2020年 ，锅圈门店如漫山遍野般节节攀升 ，加盟数量净添加2855家 ，简直是公司2015年建立以来的两倍之多 。在2020至2022三年间 ，锅圈均匀每年新增2758.7家门店 ，均匀每天新增7.6家门店 。到2023年9月26日 ，锅圈食汇门店数进一步增至9978家 。
从散布上看 ，锅圈建立之后的几年 ，首要会集在河南地址的华北地区。2020年以来 ，锅圈快速扩张 ，掩盖我国29个省 、自治区及直辖市 ，简直以破竹之势底子完成全国化。现在的9978家门店 ，包括在直辖市的703家 、在省会城市的2117家 、在地级市的2820家 、在县级市的2667家以及在城镇的1671家——后三者共占锅圈食汇一切门店的7成 。
财务数据方面 。2020年至2022年 ，锅圈的营收分别为29.65亿元 、39.58亿元和71.74亿元 ，并于2022年完成盈余 。但值得一提的是 ，尽管锅圈食汇的门店数量和营收计划添加迅猛 ，盈余状况也有所改善 ，但它的“含金量”却不由让人质疑 。
#“食材搬运工”方式门槛低 ，护城河不宽。
此次锅圈IPO取得了许多重量级组织的喜爱与助力 。锅圈宣称 ，在自创的“在家吃饭处理方案”概念下 ，按零售额来算 ，2022年锅圈在我国一切零售商中排名榜首 。不难看出 ，本钱进场实则是押注疫情期间“在家吃饭”这一消费习气和消费场景的培育 。
可是，锅圈尽管将自己定位为一站式火锅烧烤食材超市，但从收入来历和出售途径看 ，锅圈90%以上收入来自向加盟店出售产品 ，2022年末锅圈有加盟店9216家，而自营门店仅6家。也就是说 ，锅圈的直接客户是加盟店 ，并非终端顾客 。换言之 ，其本质并非零售商 ，而是批发商 ，因而在零售商中零售额排名榜首并没有太大的实际意义 。商场 、电商途径等多处购买各种火锅食材 ，然后回家煮火锅吃 。火锅食材店的鼓起关于顾客来说 ，仅仅是是多了一种购买场所 ，其他方面并未有明显变化 。
从产品来看 ，锅圈70%以上收入主来自火锅产品 ，烧烤产品收入2022年末仅到达10% 。搜狐美食经过实地看望锅圈加盟店内的产品 ，以及检查锅圈官网产品信息 ，发现锅圈火锅食材和烧烤食材的品类均为常可可见品类 ，并无共同杰出的品类 。
从食材来历看 ，2021年8月之前 ，锅圈没有自己的食材加工厂 ，产品均为外购 。2021年8月最初锅圈接连收买或控股了三家食材加工厂 ，包括出产牛肉产品的“和一工厂”、出产肉丸的“丸来丸去工厂”以及出产火锅底料产品的“澄明工厂”，并就出产虾滑产品而参加出资了“逮虾记” 。自此 ，锅圈部分食材完成克己 ，但其他食材仍需从安井 、三全等供货商处收购 ，然后分销给加盟商 ，然后赚取中心的差价 。
也就是说 ，2021年8月之前 ，锅圈彻底仅仅是是一个贸易商，经过收购食材转卖给加盟店 ，配送和仓储彻底依托第三方物流企业。2021年8月之后 ，尽管部分食材克己 ，但并未底子改动收购——易手出售给加盟店这一方式 。
这样的“食材搬运工”方式 ，导致其进入门槛较低，竞赛对手颇多 。关于锅圈而言 ，除了要与原有的火锅食材出售途径争抢客流 ，还要面临很多新增的同类型竞赛者 。2021年天眼查数据显现 ，国内已经有5300多家包括“火锅食材”“火锅超市”的火锅食材企业 ，其间六成的相关企业建立于一年内 ，同比2019年添加了216% 。
职业相关专家表明，现在锅圈食物的护城河在于它的供应链和计划效应 ，却没有中心竞赛力 。能够说 ，锅圈仅有的明显优势 ，就是在较短时间内抢先取得了很多加盟店 。而在食材品类 、收购、出产、仓储配送方面均未能体现难以仿制的优势 。在一片红海中，要是锅圈无法建立新的优势 ，未来开展困难重重 。
#本钱推高扩张速度 ，怎样破解加盟高危险窘境？
招股书显现 ，锅圈总收入从2020年的29.65亿元 ，到2021年的39.58亿，再到2022年的71.73亿 。同期内 ，锅圈从加盟店途径取得的收入分别为29.1亿元 、37.3亿元以及64.8亿元 ，接连三年占比都超越90%，能够说锅圈食汇吃尽了“加盟方式”的盈余 。
从买卖方式来看，锅圈食汇与加盟商签定特许运营协议 ，向他们出售自有品牌产品 ，并供给门店运营办理等战略 ，但不收取加盟费。相关于直营方式 ，这种加盟方式尽管不需求公司投入太多的资金 ，但其在食物安全 、库存办理等方面带来的危险却数倍于直营店方式 。
在食物安全方面 ，从2020年起 ，锅圈食物就频频暴露出各种问题 。到现在 ，黑猫投诉网站显现 ，环绕锅圈食物的投诉量有154起 ，投诉内容触及食物安全、客服情绪、虚伪宣扬 、门店缺斤少两等许多问题 。
职业相关人士向搜狐美食泄漏 ，跟着锅圈食物的IPO成功 ，其重大的加盟系统的确存在必然的管控危险。加盟店数量的添加意味着公司需求更多地办理和监督 ，以保证加盟店的质量和食物安全 。因而 ，锅圈食物需求加强对加盟店的办理和监督 ，以保证食物安全和品牌形象 。
跟着经济开展饮食消费晋级和年青“懒宅人群”的催生 ，C端顾客关于居家饮食快捷化的诉求越来越高 ，此刻锅圈瞄准的家庭端消费场景是比较具有前瞻性的 。可是跟着疫情完毕 ，“在家吃火锅”并不是一个刚需 ，从部分加盟店的盈余状况恶化 、关店率上升等现象也可可可见一斑 ，这意味着锅圈需求有满足的继续立异才能和继续布局才能来赢得商场 。
现在来看 ，锅圈食汇在县城城镇的门店占比近一半 。在下沉商场，农贸商场在短保产品方面占有天然优势 ，而在冷冻食物方面也是商超途径为主 。锅圈食汇或许能够经过加盟商以社区店的方式开在顾客的家门口 ，弥补上商超冷冻食物在社区邻近的空白 。以此来看 ，供应链的完好程度将决议火锅食材零售企业的胜败 。
此外 ，现在各大生鲜途径、传统火锅与归纳零售等企业 ，也蜂拥而至火锅食材超市这一赛道 。面临商场竞赛加重，锅圈食物需求不断提高本身的产品质量、服务水平和供应链系统，以坚持竞赛优势 。
